Küchenkräuter: Kleine, kraftvolle Superfoods für Gesundheit und Genuss

Küchenkräuter sind nicht nur schmackhafte Begleiter in der Küche, sondern auch wahre Superfoods, die unserer Gesundheit auf vielfältige Weise zugutekommen. Insbesondere im frischen Zustand sind die kleinen grünen Pflanzen sehr aromatisch und stecken voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe. Zudem ermöglicht der Einsatz von Kräutern, weniger Salz für die Zubereitung von Speisen zu verwenden, was ebenfalls unserer Gesundheit zugutekommt.

Die Heilkraft von Kräutern wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen geschätzt. Ein faszinierender Aspekt dabei ist, dass die gesundheitlichen Wirkungen dieser Pflanzen eigentlich ihrer natürlichen Abwehr gegen Fressfeinde sowie Viren und Bakterien dienen. Wenn wir diese Küchenkräuter konsumieren, profitiert unser Körper von einer Vielzahl an wertvollen Inhaltsstoffen wie ätherischen Ölen, Gerbstoffen, Bitterstoffen, Flavonoiden, Alkaloiden und anderen sekundären Pflanzenstoffen.

Zu den beliebtesten Kräutern in unseren Breiten zählen Petersilie, Dill, Schnittlauch, Minze, Bohnenkraut, Basilikum, Koriander sowie die typischen Mittelmeer-Kräuter Rosmarin, Thymian und Oregano.

Die beliebtesten Küchenkräuter und ihre gesundheitlichen Wirkungen

Petersilie

Petroselinum crispum

Petersilie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie fördert die Verdauung, unterstützt die Nierenfunktion und stärkt das Immunsystem durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C.

Dill

Anethum graveolens

Dill ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern enthält auch antioxidative Verbindungen. Es unterstützt die Verdauung, wirkt entzündungshemmend und kann zur Linderung von Blähungen beitragen.

Schnittlauch

Allium schoenoprasum

Reich an Vitamin K und Antioxidantien, trägt Schnittlauch zur Stärkung des Immunsystems bei. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften können zudem die allgemeine Gesundheit fördern.

Minze

Mentha

Minze ist bekannt für ihre beruhigenden Eigenschaften. Sie fördert die Verdauung, lindert Magenbeschwerden, und ihr erfrischender Geschmack kann bei Atemwegsproblemen wohltuend wirken.

Bohnenkraut

Satureja montana/ hortensis

Bohnenkraut enthält ätherische Öle mit antimikrobiellen Eigenschaften. Es unterstützt die Verdauung, kann Blähungen reduzieren und wirkt sich positiv auf die Darmgesundheit aus.

Basilikum

Ocimum basilicum

Basilikum ist reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen. Es fördert die Verdauung, kann Stress lindern und trägt zur allgemeinen Gesundheit bei.

Koriander

Coriandrum sativum

Koriander ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern enthält auch antioxidative Verbindungen. Er kann die Verdauung fördern, Entzündungen reduzieren und das Immunsystem stärken.

Rosmarin

Rosmarinus officinalis ct. Cineol

Rosmarin wird für seine anregenden Eigenschaften geschätzt. Er fördert die Konzentration, unterstützt die Verdauung, und seine antioxidativen Wirkungen tragen zur allgemeinen Gesundheit bei.

Thymian

Thymus vulgaris ct. Thymol

Thymian enthält Thymol, das antimikrobielle Eigenschaften besitzt. Es wird oft bei Atemwegsproblemen eingesetzt, lindert Husten und kann entzündungshemmend wirken.

Oregano

Origanum vulgare/ heracleoticum

Oregano enthält ätherische Öle wie Carvacrol und Thymol. Es hat starke antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Oregano unterstützt das Immunsystem und wird traditionell zur Bekämpfung von Infektionen eingesetzt.