– 600 g Weizenmehl
– 400 g kalte Butter
– 200 g Staubzucker
– 2 Eidotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Tropfen äthr. Vanilleöl (Baldini Bio-Essenz)
- 1 Tropfen äthr. Orangenöl (Baldini Bio-Essenz)
- etwas Johannisbeergelee
1. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, kalte Butter in Stücken dazugeben.
2. Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Eidotter hinzufügen.
3. Die ätherischen Öle in einem Teelöffel Zucker oder etwas weicher Butter gut vermengen, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.
4. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten – dabei nicht zu lange kneten, damit der Teig schön mürbe bleibt.
5. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stelle.
6. Teig ausrollen (ca. 4–5 mm dick), gewünschte Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. In die Mitte eine kleine Kuhle drücken und mit einem kleinen Löffel etwas Johannisbeergelee hinein geben.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
9. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer feinen Zuckerglasur veredeln.
In einer Blechdose aufbewahrt halten sich die Kekse 2–3 Wochen und entfalten ihr Aroma mit der Zeit noch intensiver.
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